第一百七十二章 冷藏水窖杨梅酒 (1/3)

10127城市新农民第一百七十二章冷藏水窖杨梅酒第二更

嘿嘿。别急”将泥“一把拍掉，一股浓郁甜香扑瓒小。很新鲜的酒香，就见，坛子里面液体的颜色呈淡紫色，明亮的很，只有坛子底都有些果肉沉淀，不过这并不妨事。

张宝顺取来三斤小下碗小虎在旁边也眼睛亮亮的，吞着口水，对于他来说，果酒不能算酒，算饮料还差不多。当然，真喝多了，照样会醉的。

“宝顺叔，给我多倒点”小虎迫不及待说道。

张宝顺笑骂了一句“小谗鬼今天就破例让你喝点”

紫色琼浆般的液体小心的倒进碗里，这果香、酒香让张令辉不禁赞叹，这气味闻着就和山外的酒不一样，这果酒酿制好了，果然是琼浆玉液般，里面，还透着丝丝的灵气。尽管很少，但山外面的酒中要少多了。

“好酒宝顺大哥，今天我算有口福了”张令辉感谢说道。

张宝顺闻言哈哈一笑，将三碗到满。一滴也没溢出，然后无卜心的将坛子口封好。

“来，张兄弟，干一碗”张宝顺双手端起碗酒，豪爽说道

张令辉也兴起，与小虎一道和张宝顺一碰，呵呵笑着仔细品尝。一股绵长的甜味带着淡淡的酒香在口齿间回荡。

下肚子，感觉舒畅的很，梅子的酸味基本处理干净了

“宝顺大哥，这梅子酒到底是拿什么酿制的”张令辉慢慢品着，赞叹一声，虚心请教道。外面网络上酿制果酒的法子很多，但都很简单。其实，酿制果酒，有时候流传下来的土法子还有许多细节注意的。

“啧，啊”张宝顺撇撇嘴，眯着眼睛，品着梅子果酒非常享受。“要说我这酿制梅子酒，首先呢。梅子选丰满好看的，洗干净了，然后在石向子里捣烂成汁成肉，越细越好，然后放到这坛子里，差不多小一半，晒掉大部分水分，有时可以加把火，水分散的快些，等水分基本三掉了，剩下基本是干果肉了，然后把酿好的黄酒填入坛子到满，将坛口子用泥一封。放它三个月，基本就能喝了，不过，这梅子酒放的时间越长越好喝，三个月是最少时间我这坛放了差不多有四只了，这口味，就好多了”

“这是基本做法，现在啊，有了你的茅台酒，可以在黄酒中掺一些茅台酒，发酵的要更好”

张令辉听的仔细，听到这儿不由问道“宝顺大哥，是不是添加的白酒越好，果酒的品质越高越好喝”

张宝顺却摇头说道“也不是这个理儿，这装五斤的坛子，一般茅台酒这些度数高的酒加三四两就够了，多的用黄酒、米酒这些度数不高的酒填满就好，多了反而不好，而且，酿制果酒的时候，坛子一般要不留任何空挡的，必需填满才酿的好”

“一句话，酿制果酒是不能见多水的，所以才用黄酒填”

“张兄弟，说来很简单的，你来，我带你酿制几坛子，你就知道怎么做了，等出山时，你可以多带些”说着，张宝顺就拉着张令辉出了门，打算亲自教、动手做。很急的性子

石崖村的果树还是不少的。

毕竟这里不是山外面，在这里。什么都需要自给自足，水果之类的。家家都种着，比如，苹果、桃子、杏、梨、杨梅、西瓜，另外，还有种这里特有嫁接的水果，紫龙眼。其实是葡萄，不过，这是野生紫葡芶嫁接来的，嫁接成功后，这葡萄的个头有鸽子蛋大小，而且甜的很，更是紫色光亮，唯一一点就是，还有点淡淡的酸味。